畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 5.9 | 47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 34.9 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 15.1 | 37 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.5 | 20.9 | 6.6 | g | | コレステロール | 81 | (Tr) | 81 | mg | | 脂質 | 29.9 | 22.8 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.7 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.2 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.7 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 29.3 | -28.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 40 | 1 | 39 | mg | | カリウム | 260 | 2000 | -1740 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 17 | 240 | -223 | mg | | リン | 150 | 690 | -540 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.9 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.32 | -1.24 | mg | | マンガン | 0 | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 10 | 57 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.29 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 2.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 11 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.51 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 250 | -243 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.91 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |