畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 11.7 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 31 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 15.1 | 33 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.5 | 19.9 | 7.6 | g | | コレステロール | 81 | Tr | 81 | mg | | 脂質 | 29.9 | 21.7 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 16.7 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 28.8 | -28.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | ナトリウム | 40 | 1 | 39 | mg | | カリウム | 260 | 1800 | -1540 | mg | | カルシウム | 3 | 230 | -227 | mg | | マグネシウム | 17 | 230 | -213 | mg | | リン | 150 | 480 | -330 | mg | | 鉄 | 1.4 | 8.6 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.97 | -0.89 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 34 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.88 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 2.1 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 10 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.46 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 220 | -213 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 1.49 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |