畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と香辛料類 とうがらし 粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生と香辛料類 とうがらし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 1.7 | 52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 9.9 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 15.1 | 16.2 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.5 | 8.3 | 19.2 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 29.9 | 9.7 | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 74.5 | -69.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 66.8 | -66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.6 | -4.8 | g | | ナトリウム | 40 | 4 | 36 | mg | | カリウム | 260 | 2700 | -2440 | mg | | カルシウム | 3 | 110 | -107 | mg | | マグネシウム | 17 | 170 | -153 | mg | | リン | 150 | 340 | -190 | mg | | 鉄 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.2 | -1.12 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 17 | -17 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2600 | -2600 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 720 | -718 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.15 | -0.96 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 11 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 13 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | | 1.22 | mg | | ビオチン | | 49 | -49 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | 別名： 一味唐辛子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |