畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生と調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 60.7 | -6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 7.6 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 15.1 | 9.6 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.5 | | 27.5 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 29.9 | 0 | 29.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 16.7 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 15.9 | -15.5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 13.8 | -13 | g | | ナトリウム | 40 | 4900 | -4860 | mg | | カリウム | 260 | 530 | -270 | mg | | カルシウム | 3 | 23 | -20 | mg | | マグネシウム | 17 | 89 | -72 | mg | | リン | 150 | 220 | -70 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.3 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 1.7 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.18 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.2 | 1 | μg | | 葉酸 | 7 | 29 | -22 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.57 | 0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 12.4 | -12.3 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |