畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 3.6 | 50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 26.5 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 15.1 | 32 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.5 | 10.4 | 17.1 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 29.9 | 11.6 | 18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.6 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 27.5 | -27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 40.7 | -36 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 48.3 | -47.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 40 | 3 | 37 | mg | | カリウム | 260 | 1100 | -840 | mg | | カルシウム | 3 | 42 | -39 | mg | | マグネシウム | 17 | 310 | -293 | mg | | リン | 150 | 1100 | -950 | mg | | 鉄 | 1.4 | 9.4 | -8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 16 | -12.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.89 | -0.81 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.82 | -1.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.71 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 4.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 10 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 1.24 | -0.91 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 390 | -383 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 1.34 | -0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |