畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 とみずな 塩漬の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生とみずな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 | みずな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 88.2 | -19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 1.7 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 2 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | | 7.8 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 8.7 | 0.1 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 2.7 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 50 | 900 | -850 | mg | | カリウム | 360 | 450 | -90 | mg | | カルシウム | 3 | 200 | -197 | mg | | マグネシウム | 23 | 30 | -7 | mg | | リン | 200 | 60 | 140 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 0.3 | 4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 130 | -125 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 0.5 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.19 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 130 | -124 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.39 | 0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 47 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |