畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 90.9 | -21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 2.2 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 3.8 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | | 7.8 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 8.7 | 0.4 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 2.3 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 50 | 7 | 43 | mg | | カリウム | 360 | 350 | 10 | mg | | カルシウム | 3 | 34 | -31 | mg | | マグネシウム | 23 | 22 | 1 | mg | | リン | 200 | 61 | 139 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 1.11 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4100 | -4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4100 | -4100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 340 | -340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 280 | -275 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.27 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 1.1 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.19 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 91 | -85 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 79 | -78 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |