畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 1.7 | 67.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 23.6 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 25 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 50.5 | -42.7 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 8.7 | 49.6 | -40.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 10.8 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.1 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 10.1 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 21.3 | -20.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 50 | 2 | 48 | mg | | カリウム | 360 | 760 | -400 | mg | | カルシウム | 3 | 50 | -47 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 200 | 390 | -190 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.69 | -0.6 | mg | | マンガン | 0 | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 23 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 28 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.46 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 58 | -52 | μg | | パントテン酸 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |