畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 と和風料理 煮物類 きんぴらごぼうの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生と和風料理 煮物類 きんぴらごぼうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 81.6 | -12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 3.1 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 1.4 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 4.3 | 3.5 | g | | コレステロール | 59 | (Tr) | 59 | mg | | 脂質 | 8.7 | 4.5 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 4.4 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.2 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 6.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 11.3 | -10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 50 | 350 | -300 | mg | | カリウム | 360 | 150 | 210 | mg | | カルシウム | 3 | 36 | -33 | mg | | マグネシウム | 23 | 25 | -2 | mg | | リン | 200 | 37 | 163 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 480 | -480 | μg | | β-カロテン | | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 86 | -86 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 0.3 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | (Tr) | 1.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 32 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.14 | 0.86 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |