畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生と魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 12.5 | 56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 68 | -50.1 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 80 | -59.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 1.1 | 6.7 | g | | コレステロール | 59 | 280 | -221 | mg | | 脂質 | 8.7 | 2.2 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 10.9 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.5 | -6.5 | g | | ナトリウム | 50 | 610 | -560 | mg | | カリウム | 360 | 1200 | -840 | mg | | カルシウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | マグネシウム | 23 | 170 | -147 | mg | | リン | 200 | 1300 | -1100 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 3.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 120 | -120 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 17 | -10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 32 | -21 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.24 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 13 | -11.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 22 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.62 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |