畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 74.4 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 19.5 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 23.5 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 0.2 | 7.6 | g | | コレステロール | 59 | 200 | -141 | mg | | 脂質 | 8.7 | 0.4 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | (Tr) | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | (Tr) | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.3 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 50 | 180 | -130 | mg | | カリウム | 360 | 400 | -40 | mg | | カルシウム | 3 | 55 | -52 | mg | | マグネシウム | 23 | 49 | -26 | mg | | リン | 200 | 330 | -130 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 1.6 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 53 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 3.6 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 15 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.06 | -0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |