畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 63.3 | 1.7 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 23.6 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 25 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.1 | 50.5 | -35.4 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 16.6 | 49.6 | -33 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 10.8 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.1 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 10.1 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 21.3 | -20.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 47 | 2 | 45 | mg | | カリウム | 320 | 760 | -440 | mg | | カルシウム | 3 | 50 | -47 | mg | | マグネシウム | 21 | 200 | -179 | mg | | リン | 180 | 390 | -210 | mg | | 鉄 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.69 | -0.61 | mg | | マンガン | 0 | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 6 | 23 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 28 | -18.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.46 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 58 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 2.2 | -1.28 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 12.2 % | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |