畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と香辛料類 からし 練りの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と香辛料類 からし 練りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 香辛料類 からし 練り | 差 | 単位 | | 水分 | 63.3 | 31.7 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | | 16.2 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 5.9 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.1 | 14.4 | 0.7 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 16.6 | 14.5 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 40.2 | -35.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 40.1 | -39.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.8 | -6.9 | g | | ナトリウム | 47 | 2900 | -2853 | mg | | カリウム | 320 | 190 | 130 | mg | | カルシウム | 3 | 60 | -57 | mg | | マグネシウム | 21 | 83 | -62 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.36 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 6 | 1.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 2.5 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 0 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | | 0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.4 | -7.3 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 12.2 % | 和風及び洋風を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |