畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 2.6 | 58.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 18.7 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 20.1 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 49 | -30.8 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 20 | 56.3 | -36.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 15.4 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 14 | -13.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 19.1 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 17.2 | -16.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | g | | ナトリウム | 46 | 250 | -204 | mg | | カリウム | 310 | 750 | -440 | mg | | カルシウム | 3 | 81 | -78 | mg | | マグネシウム | 20 | 390 | -370 | mg | | リン | 170 | 830 | -660 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.81 | -1.74 | mg | | マンガン | 0 | 2.33 | -2.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 95 | -95 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.72 | -1.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 6.7 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 12 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 1.18 | -0.79 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 280 | -275 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.66 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |