畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 とくるみ いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生とくるみ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | くるみ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 3.1 | 57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 13.4 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 14.6 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 70.5 | -52.3 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 20 | 68.8 | -48.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.7 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.5 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 11.7 | -11.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 46 | 4 | 42 | mg | | カリウム | 310 | 540 | -230 | mg | | カルシウム | 3 | 85 | -82 | mg | | マグネシウム | 20 | 150 | -130 | mg | | リン | 170 | 280 | -110 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.21 | -1.14 | mg | | マンガン | 0 | 3.44 | -3.44 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 1 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 4.4 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.49 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 91 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.67 | 0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |