畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生と和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだもち | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 47.8 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 4.4 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 4.9 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 1.6 | 16.6 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 20 | 1.7 | 18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 44.4 | -43.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 40.9 | -40.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 44.5 | -39.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 45.1 | -44.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 46 | 35 | 11 | mg | | カリウム | 310 | 130 | 180 | mg | | カルシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 170 | 51 | 119 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.51 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 34 | -34 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 57 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 64 | -64 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.3 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 1.2 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 60 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.31 | 0.58 | mg | | ビオチン | | 0.4 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 部分割合： ずんだ4、もち6 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |