畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 3 | 57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 22.3 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 25.5 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 25.5 | -7.3 | g | | コレステロール | 68 | 93 | -25 | mg | | 脂質 | 20 | 26.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 35.9 | -35.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 34.2 | -33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 42 | -37.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 39.3 | -38.8 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 6 | -5.1 | g | | ナトリウム | 46 | 430 | -384 | mg | | カリウム | 310 | 1800 | -1490 | mg | | カルシウム | 3 | 890 | -887 | mg | | マグネシウム | 20 | 92 | -72 | mg | | リン | 170 | 730 | -560 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 170 | -169 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 180 | -179 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 8 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.1 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.8 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 6.7 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 2 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 3.59 | -2.7 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |