畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 87.7 | -26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 2.8 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 3.2 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 3.8 | 14.4 | g | | コレステロール | 68 | 12 | 56 | mg | | 脂質 | 20 | 3.7 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.9 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 46 | 40 | 6 | mg | | カリウム | 310 | 140 | 170 | mg | | カルシウム | 3 | 110 | -107 | mg | | マグネシウム | 20 | 10 | 10 | mg | | リン | 170 | 91 | 79 | mg | | 鉄 | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 1 | 37 | -36 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.1 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 0.8 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 5 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.53 | 0.36 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |