畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 3.6 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 26.5 | -11 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 32 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 10.4 | 7.8 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 20 | 11.6 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 29.6 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 27.5 | -27 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 40.7 | -36.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 48.3 | -47.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 46 | 3 | 43 | mg | | カリウム | 310 | 1100 | -790 | mg | | カルシウム | 3 | 42 | -39 | mg | | マグネシウム | 20 | 310 | -290 | mg | | リン | 170 | 1100 | -930 | mg | | 鉄 | 1.1 | 9.4 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 16 | -12.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.89 | -0.82 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 28 | -27.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.82 | -1.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.71 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 4.2 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 10 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 1.24 | -0.85 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 390 | -385 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.34 | -0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |