畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 73.8 | -13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 11.7 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 16 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 2.5 | 15.7 | g | | コレステロール | 68 | 290 | -222 | mg | | 脂質 | 20 | 4.8 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 9.8 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 46 | 220 | -174 | mg | | カリウム | 310 | 340 | -30 | mg | | カルシウム | 3 | 12 | -9 | mg | | マグネシウム | 20 | 27 | -7 | mg | | リン | 170 | 390 | -220 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 58 | -57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 27 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.44 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 1.1 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 4.4 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 360 | -355 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.72 | 0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |