畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 14.9 | 45.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 54.7 | -39.2 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 66.6 | -48.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 2.8 | 15.4 | g | | コレステロール | 68 | 720 | -652 | mg | | 脂質 | 20 | 5.7 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 15.2 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 12.5 | -11.6 | g | | ナトリウム | 46 | 710 | -664 | mg | | カリウム | 310 | 1600 | -1290 | mg | | カルシウム | 3 | 2500 | -2497 | mg | | マグネシウム | 20 | 190 | -170 | mg | | リン | 170 | 2300 | -2130 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 7.9 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0 | 0.79 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | Tr | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 17 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 29 | -19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.37 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 65 | -63.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 230 | -225 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 3.74 | -2.85 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |