畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.3 | 14.9 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 5.3 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 7.9 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 69.2 | 1.3 | 67.9 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 75.4 | 2.1 | 73.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 17.1 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 71.1 | -71.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 24 | 59 | -35 | mg | | カリウム | 99 | 1000 | -901 | mg | | カルシウム | 2 | 310 | -308 | mg | | マグネシウム | 5 | 210 | -205 | mg | | リン | 44 | 230 | -186 | mg | | 鉄 | 0.8 | 35 | -34.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | マンガン | 0 | 6.18 | -6.18 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.87 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 87 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.14 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |