畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.3 | 8.4 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 7.3 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 9.7 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 69.2 | 0.3 | 68.9 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 75.4 | 0.8 | 74.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 51.3 | -45.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 69.7 | -69.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 8.5 | -8.2 | g | | ナトリウム | 24 | 210 | -186 | mg | | カリウム | 99 | 3500 | -3401 | mg | | カルシウム | 2 | 500 | -498 | mg | | マグネシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | リン | 44 | 220 | -176 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | Tr | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 6.1 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 210 | -209 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.24 | -0.89 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 28 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |