畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.3 | 7.1 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 20.2 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 23.1 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 69.2 | 12.7 | 56.5 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 75.4 | 13.6 | 61.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 12.6 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.6 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 52.3 | -52.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | g | | ナトリウム | 24 | 19 | 5 | mg | | カリウム | 99 | 1300 | -1201 | mg | | カルシウム | 2 | 310 | -308 | mg | | マグネシウム | 5 | 150 | -145 | mg | | リン | 44 | 380 | -336 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | マンガン | 0 | 1.52 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 24 | 30 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.9 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 53 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.18 | -0.83 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |