畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.3 | 8.3 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 30.9 | -26.8 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 33.6 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 69.2 | 20.2 | 49 | g | | コレステロール | 110 | (Tr) | 110 | mg | | 脂質 | 75.4 | 22.6 | 52.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 18.6 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.3 | -17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 30.7 | -30.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | ナトリウム | 24 | 2 | 22 | mg | | カリウム | 99 | 1800 | -1701 | mg | | カルシウム | 2 | 250 | -248 | mg | | マグネシウム | 5 | 250 | -245 | mg | | リン | 44 | 580 | -536 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.11 | -1.09 | mg | | マンガン | 0 | 2.54 | -2.54 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 660 | -660 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.8 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 24 | 36 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.77 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 220 | -219 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.68 | -1.33 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |