畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.3 | 66.3 | -46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | | 4.1 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 20.2 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 69.2 | 11.2 | 58 | g | | コレステロール | 110 | 66 | 44 | mg | | 脂質 | 75.4 | 12.2 | 63.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 24 | 52 | -28 | mg | | カリウム | 99 | 320 | -221 | mg | | カルシウム | 2 | 4 | -2 | mg | | マグネシウム | 5 | 21 | -16 | mg | | リン | 44 | 170 | -126 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 4 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.9 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 8.3 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 7 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.14 | -0.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |