畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.3 | 60.7 | -40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | | 4.1 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 18.3 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 69.2 | 18.3 | 50.9 | g | | コレステロール | 110 | 71 | 39 | mg | | 脂質 | 75.4 | 19.8 | 55.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 1.8 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 24 | 48 | -24 | mg | | カリウム | 99 | 290 | -191 | mg | | カルシウム | 2 | 4 | -2 | mg | | マグネシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | リン | 44 | 160 | -116 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 6 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.5 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 7.6 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.04 | -0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |