畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 20.3 | 50.3 | -30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 19.5 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 24 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 69.2 | 16.8 | 52.4 | g | | コレステロール | 110 | 140 | -30 | mg | | 脂質 | 75.4 | 18.6 | 56.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 4 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 9.8 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 24 | 140 | -116 | mg | | カリウム | 99 | 420 | -321 | mg | | カルシウム | 2 | 900 | -898 | mg | | マグネシウム | 5 | 54 | -49 | mg | | リン | 44 | 700 | -656 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 30 | -30 | μg | | セレン | | 53 | -53 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 39 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 39 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 24 | | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5.5 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 9.7 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.55 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 6.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |