畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 と魚類 （さば類） 缶詰 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生と魚類 （さば類） 缶詰 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 | 魚類 （さば類） 缶詰 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 20.3 | 59.6 | -39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | | 4.1 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 21.4 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 69.2 | 11.2 | 58 | g | | コレステロール | 110 | 95 | 15 | mg | | 脂質 | 75.4 | 12.6 | 62.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 5.4 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 4 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 24 | 530 | -506 | mg | | カリウム | 99 | 260 | -161 | mg | | カルシウム | 2 | 180 | -178 | mg | | マグネシウム | 5 | 35 | -30 | mg | | リン | 44 | 300 | -256 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | マンガン | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 31 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 31 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.4 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 11 | -10.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 24 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.52 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |