畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 と大麦 麦こがしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生と大麦 麦こがしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 | 大麦 麦こがし | 差 | 単位 | | 水分 | 20.3 | 3.5 | 16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 11.1 | -7 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 12.5 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 69.2 | 4.2 | 65 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 75.4 | 5 | 70.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 80.1 | -80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 72.8 | -72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 63.8 | -57.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.5 | -15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 77.1 | -77.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 24 | 2 | 22 | mg | | カリウム | 99 | 490 | -391 | mg | | カルシウム | 2 | 43 | -41 | mg | | マグネシウム | 5 | 130 | -125 | mg | | リン | 44 | 340 | -296 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | マンガン | 0 | 1.81 | -1.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.6 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 24 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.28 | 0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： こうせん、はったい粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |