畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 と（こんぶ類） 刻み昆布の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生と（こんぶ類） 刻み昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 15.5 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 4.3 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 5.4 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.2 | 9.5 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 10.7 | 0.5 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 39.1 | -39.1 | g | | 糖アルコール | | 12.4 | -12.4 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 46 | -45.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 28.4 | -27.4 | g | | ナトリウム | 48 | 4300 | -4252 | mg | | カリウム | 350 | 8200 | -7850 | mg | | カルシウム | 4 | 940 | -936 | mg | | マグネシウム | 24 | 720 | -696 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 2.8 | 8.6 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.1 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 230000 | -230000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 33 | -33 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 61 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 91 | -87 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.33 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.2 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 17 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.09 | 1.1 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |