畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 とくるみ いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生とくるみ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 | くるみ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 3.1 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 13.4 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 14.6 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 70.5 | -60.8 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 10.7 | 68.8 | -58.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.7 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.5 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 11.7 | -11.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 48 | 4 | 44 | mg | | カリウム | 350 | 540 | -190 | mg | | カルシウム | 4 | 85 | -81 | mg | | マグネシウム | 24 | 150 | -126 | mg | | リン | 180 | 280 | -100 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.6 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.21 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.44 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.49 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 91 | -82 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.67 | 0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |