畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 とあさ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 4.6 | 62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 25.7 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 29.9 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 27.3 | -17.6 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 10.7 | 28.3 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 14 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 23 | -23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 31.7 | -31.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 48 | 2 | 46 | mg | | カリウム | 350 | 340 | 10 | mg | | カルシウム | 4 | 130 | -126 | mg | | マグネシウム | 24 | 400 | -376 | mg | | リン | 180 | 1100 | -920 | mg | | 鉄 | 2.8 | 13 | -10.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 6.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.32 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.01 | 9.97 | -9.96 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 51 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 2.3 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.4 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 82 | -73 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.57 | 0.62 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |