畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 12.7 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 8.9 | 9 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 11 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 5.5 | 4.2 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 10.7 | 6 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 42.3 | -41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 38.5 | -38 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 69.2 | -64.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 66.6 | -66 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | ナトリウム | 48 | 65 | -17 | mg | | カリウム | 350 | 1300 | -950 | mg | | カルシウム | 4 | 410 | -406 | mg | | マグネシウム | 24 | 150 | -126 | mg | | リン | 180 | 160 | 20 | mg | | 鉄 | 2.8 | 20 | -17.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.1 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.2 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.34 | -6.33 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 30 | -30 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 0 | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.24 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.2 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 0 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | | 1.19 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |