畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 67.6 | -0.59999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 17.4 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 21 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 7.1 | 2.6 | g | | コレステロール | 70 | 230 | -160 | mg | | 脂質 | 10.7 | 8.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.9 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | ナトリウム | 48 | 490 | -442 | mg | | カリウム | 350 | 380 | -30 | mg | | カルシウム | 4 | 330 | -326 | mg | | マグネシウム | 24 | 48 | -24 | mg | | リン | 180 | 430 | -250 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 74 | -74 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 100 | -100 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.25 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.7 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 7.5 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 37 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 1.95 | -0.76 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |