畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と米 ［水稲 炊飯］ 玄米の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と米 ［水稲 炊飯］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 60 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 2.4 | 15 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 2.8 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.9 | 0.9 | 13 | g | | コレステロール | 73 | 0 | 73 | mg | | 脂質 | 15.5 | 1 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 35.1 | -34.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 32 | -31.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 34.7 | -30.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 35.6 | -35 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 47 | 1 | 46 | mg | | カリウム | 330 | 95 | 235 | mg | | カルシウム | 4 | 7 | -3 | mg | | マグネシウム | 23 | 49 | -26 | mg | | リン | 170 | 130 | 40 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.04 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 1 | 13 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 34 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 2.9 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.21 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 10 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.65 | 0.49 | mg | | ビオチン | 2.1 | 2.5 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 7.2 % | うるち米
玄米47 g相当量を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |