畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 とその他 ほや 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生とその他 ほや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | その他 ほや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 88.8 | -25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 5 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.9 | 0.5 | 13.4 | g | | コレステロール | 73 | 33 | 40 | mg | | 脂質 | 15.5 | 0.8 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 1.1 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 47 | 1300 | -1253 | mg | | カリウム | 330 | 570 | -240 | mg | | カルシウム | 4 | 32 | -28 | mg | | マグネシウム | 23 | 41 | -18 | mg | | リン | 170 | 55 | 115 | mg | | 鉄 | 2.7 | 5.7 | -3 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 5.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.02 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 32 | -23 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.33 | 0.81 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 7.2 % | 試料： まぼや、あかぼや
廃棄部位： 外皮及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |