畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と魚類 おおさが 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と魚類 おおさが 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 おおさが 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 74.7 | -11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 13.5 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 16.3 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.9 | 6.6 | 7.3 | g | | コレステロール | 73 | 55 | 18 | mg | | 脂質 | 15.5 | 8 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.3 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 47 | 71 | -24 | mg | | カリウム | 330 | 310 | 20 | mg | | カルシウム | 4 | 16 | -12 | mg | | マグネシウム | 23 | 22 | 1 | mg | | リン | 170 | 160 | 10 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 85 | -85 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 85 | -85 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.9 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 4 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 1 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.21 | 0.93 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 7.2 % | 別名： こうじんめぬけ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |