畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 90.2 | -29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 3.8 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 4.7 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 0.1 | 16.7 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 18.7 | 0.1 | 18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 0.9 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 45 | 7 | 38 | mg | | カリウム | 320 | 170 | 150 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 22 | 19 | 3 | mg | | リン | 160 | 86 | 74 | mg | | 鉄 | 2.5 | 1.7 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2400 | -2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 250 | -244 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 0.5 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 1.9 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 190 | -182 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.3 | 0.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 44 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 % | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |