畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 3.3 | 57.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 17.5 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 18.5 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 10.4 | 6.4 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 18.7 | 11.4 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 56.4 | -55.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 53.8 | -53.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 57.9 | -53.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 64.3 | -63.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 45 | 1 | 44 | mg | | カリウム | 320 | 980 | -660 | mg | | カルシウム | 4 | 80 | -76 | mg | | マグネシウム | 22 | 120 | -98 | mg | | リン | 160 | 340 | -180 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.9 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 4 | 2.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.67 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.38 | -1.37 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 230 | -230 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 28 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 1.1 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 4.2 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.26 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 130 | -122 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.46 | 0.63 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | (Tr) | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 % | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |