畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 と小麦 ［中華麺類］ 半生中華めん の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生と小麦 ［中華麺類］ 半生中華めん の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 | 小麦 ［中華麺類］ 半生中華めん | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 23.7 | 37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 9.8 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 9.9 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 3.5 | 13.3 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 18.7 | 4 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 59.5 | -59 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 54.2 | -53.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 55.4 | -50.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 61.2 | -60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 45 | 470 | -425 | mg | | カリウム | 320 | 430 | -110 | mg | | カルシウム | 4 | 21 | -17 | mg | | マグネシウム | 22 | 15 | 7 | mg | | リン | 160 | 72 | 88 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 0.7 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 2.6 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 9 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.63 | 0.46 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |