畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 58.4 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 26.4 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 26.3 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 12.7 | 4.1 | g | | コレステロール | 75 | 130 | -55 | mg | | 脂質 | 18.7 | 13.9 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 1.3 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 45 | 92 | -47 | mg | | カリウム | 320 | 390 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 6 | -2 | mg | | マグネシウム | 22 | 29 | -7 | mg | | リン | 160 | 230 | -70 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 4 | 2.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 25 | -25 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 25 | -25 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 34 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 6.8 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 13 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.28 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 8 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.2 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 % | 別名：ブロイラー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |