畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 38.4 | 81.3 | -42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 2.3 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 11 | 3.8 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 5.1 | 40.5 | g | | コレステロール | 98 | (Tr) | 98 | mg | | 脂質 | 50 | 5.4 | 44.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 3.9 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 44 | 1 | 43 | mg | | カリウム | 160 | 330 | -170 | mg | | カルシウム | 4 | 2 | 2 | mg | | マグネシウム | 10 | 18 | -8 | mg | | リン | 87 | 75 | 12 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 4.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 5.2 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 51 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.15 | -0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |