畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.4 | 79.1 | -40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 1.4 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 2.3 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 0.1 | 45.5 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 50 | 0.2 | 49.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 7.3 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 17.8 | -17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 44 | 2 | 42 | mg | | カリウム | 160 | 290 | -130 | mg | | カルシウム | 4 | 20 | -16 | mg | | マグネシウム | 10 | 14 | -4 | mg | | リン | 87 | 47 | 40 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.2 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 55 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.33 | 0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |