畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生と（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.4 | 63.9 | -25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 4 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 11 | 6.4 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 0.5 | 45.1 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 50 | 0.9 | 49.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 24.1 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 27.5 | -27.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 44 | 8 | 36 | mg | | カリウム | 160 | 510 | -350 | mg | | カルシウム | 4 | 14 | -10 | mg | | マグネシウム | 10 | 24 | -14 | mg | | リン | 87 | 160 | -73 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.8 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.8 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 1.53 | -1.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 93 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.55 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 1 | 12 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |