畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 と（たいさい類） たいさい 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生と（たいさい類） たいさい 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | （たいさい類） たいさい 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.4 | 93.7 | -55.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 0.8 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 0.9 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | Tr | 45.6 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 50 | 0.1 | 49.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 2.1 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 44 | 38 | 6 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 4 | 79 | -75 | mg | | マグネシウム | 10 | 22 | -12 | mg | | リン | 87 | 49 | 38 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.76 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1500 | -1500 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 130 | -127 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 110 | -94 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 120 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.14 | 0.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 45 | -44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | 別名： しゃくしな
硝酸イオン： 0.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |