畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生と洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 38.4 | 50.3 | -11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 9.4 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 10.7 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 17.7 | 27.9 | g | | コレステロール | 98 | 26 | 72 | mg | | 脂質 | 50 | 18.7 | 31.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 16.3 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 19.3 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 18.7 | -18.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | ナトリウム | 44 | 350 | -306 | mg | | カリウム | 160 | 240 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 24 | -20 | mg | | マグネシウム | 10 | 27 | -17 | mg | | リン | 87 | 96 | -9 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.6 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 55 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 19 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 1.9 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3.7 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 28 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.5 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |