畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 と鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生と鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.4 | 74.6 | -36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 19.8 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 23.5 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 0.4 | 45.2 | g | | コレステロール | 98 | 62 | 36 | mg | | 脂質 | 50 | 0.7 | 49.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 4 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 44 | 37 | 7 | mg | | カリウム | 160 | 190 | -30 | mg | | カルシウム | 4 | 8 | -4 | mg | | マグネシウム | 10 | 29 | -19 | mg | | リン | 87 | 140 | -53 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.8 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 18 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 7 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 12 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.72 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.51 | -0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | 皮下脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |