畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 と米 ［うるち米製品］ 上新粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生と米 ［うるち米製品］ 上新粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.4 | 14 | 24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 5.4 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 6.2 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 0.8 | 44.8 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 50 | 0.9 | 49.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 83.5 | -83.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 75.9 | -75.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 78.8 | -72.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 78.5 | -78.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 44 | 2 | 42 | mg | | カリウム | 160 | 89 | 71 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 10 | 23 | -13 | mg | | リン | 87 | 96 | -9 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1 | 2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.75 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 2.7 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 12 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.67 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |