畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 と魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生と魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.4 | 76 | -37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 17.5 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 11 | 21.2 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 1.9 | 43.7 | g | | コレステロール | 98 | 53 | 45 | mg | | 脂質 | 50 | 2.5 | 47.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 3.4 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 44 | 41 | 3 | mg | | カリウム | 160 | 470 | -310 | mg | | カルシウム | 4 | 8 | -4 | mg | | マグネシウム | 10 | 31 | -21 | mg | | リン | 87 | 230 | -143 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 11 | -11 | μg | | セレン | | 41 | -41 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 9 | -6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 6.7 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 11 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 12 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.86 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |